savanyú káposzta Igazi télies étel káposztával és kolbásszal Töltött krumpli savanyú káposztán – Na, ezért a fogásért odáig lesz a férje! Vitaminokban gazdag és isteni ételeket készíthetünk belőle: íme 3 savanyú káposztás receptötlet Eljött a szezonja a savanyú káposztának - Mutatunk pár olcsó és finom receptet vasárnapra Hihetetlen! A kovászos uborka megelőzi a depressziót! savanyú káposzta TOP CIKKEK Kiváló természetes antidepresszánsként működik Facebook Névvel, arccal, mert megérdemlik: ők a magyarországi járvány hősei – Orvosok, ápolók és segítőik, akik dacoltak a vírussal a betegeikért Tragédia: meghalt Petics Kristóf, az X-Faktor egykori énekese Egymás lelki támaszai lettek: szoros barátságot kötött az Exatlon két dobogósa Lehetséges ez? Halálbüntetést kérnek a Deák téri késelőre "Görcsbe rándul a gyomrom, ha együtt kell lenni a többiekkel" – A belső harcok miatt teljesen összeomlott lelkileg az Exatlon játékosa Esélyt sem hagytak az életben maradásukra: tizenkét, Magyarországról származó kiskutyát altattak el a svéd hatóságok További ajánlatok Így él most Vajna Tímea: megdöbbentő fotók a luxusházról Ízületi gyulladás a hüvelykujjban: így szüntethetjük meg!
Az oldalról kivezető linkeken elérhető tartalmakért a semmilyen felelősséget nem vállal.
Ha olyan környezetben lakunk, ahol nem megoldható a 0-5 fokos tárolás, kisebb adagokban (1-3 kg) kiszerelhetjük nylon zacskókba és fagyasztószekrényben/ládában fagyasztva nagyon sokáig tárolható anélkül, hogy tönkremenne belőle bármi is, ami a szervezetünk számára hasznos. Ez esetben egy kisebb mennyiséget hagyjunk a hűtőben befőttes üvegekben, ahol szintén hónapokig tárolható. Ha megmarad a káposztaléből, akkor érdemes kipróbálni egy másik kedvencet azaz a savanyított alma receptjét. Fontos: Ha nincs olyan helyisége a házban, ahol folyamatosan 8 fok alatt lehetne tartani az elkészült káposztát, akkor fagyasszuk le, ugyanis az erjedés nem áll le. Ennek több következménye is lehet: Kiforr az edényből, és minden savanyú káposztalétől fog ázni, Túlérik a káposzta és ehetetlenül savanyú lesz Felpuhul a túlérés közben, és elveszíti roppanósságát. Lehetne tartósítószerrel leállítani az erjedést, vagy hőkezeléssel, de azt senkinek nem ajánljuk, mert akkor pont az vész el benne, amitől annyira egészséges: a tejsavbaktériumok.
2 ujjnyi csíkokra darabolom, sóval, borssal, szerecsendióval bedörzsölöm. Kb. 8 dkg zsírt felhevítek, a húsdarabokat hirtelen átsütöm, kevés vizet vagy bort öntök alá, egész köménnyel meghintem, fokhagymát, darabolt vöröshagymát teszek közé, puhulásig lefedve, lassan párolom, majd zsírjára sütöm, és mindkét oldalát pirosra pirítom. A káposztát kimosom, jól kifacsarom. Felhevített zsiradékban üvegesre dinsztelem a félfőre aprított vöröshagymát, megfuttatom a köményt. Belekeverem a káposztát, a babért, a cukrot, és sűrűn kevergetve aranybarnára pirítom, közben - ha szükséges - sóval, borssal ízesítem. A gancához a krumplit vékony karikákra szeletelem, annyi sós vízben főzöm puhára, amennyi kb. egy ujjnyira ellepi. A levét leszűröm, a krumplit összetöröm. Visszaöntöm a levét, összekeverem a tört krumplival, visszahelyezem a tűzhelyre, folytonos, gyors keveréssel annyi lisztet keverek apránként hozzá, hogy a kanálról ne folyjék le (kis segítség sem árt, jó, ha valaki fogja keverés közben az edényt, amikor már nagyon sűrű).
Hozzávalók Hozzávalók 4 személyre: 1 nagy fej hagyma 50 dkg savanyú káposzta 1 nagy burgonya 1 csokor petrezselyem 2 evőkanál olaj 1 evőkanál édes-nemes pirospaprika 1 teáskanál őrölt kömény 1 evőkanál ételízesítő 1 babérlevél 2 dl tejföl a tálaláshoz Elkészítés Előkészítés: A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A savanyú káposztát - ha túl savanyú, hideg vízzel átöblítjük, és - 2-3 cm-es darabokra felaprítjuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk. A petrezselymet leöblítjük, majd apróra vágjuk. Elkészítés: Abban az edényben, amelyben a levest főzni akarjuk, felmelegítjük az olajat, beletesszük a hagymát, és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a savanyú káposztát, majd kb. 1 percig együtt pirítjuk. Ezután megszórjuk a pirospaprikával, a köménnyel, az ételízesítővel, kevés őrölt borssal. Felöntjük kb. 1 liter vízzel, majd felforraljuk. A burgonyát nagyobb lyukú reszelőn belereszeljük a levesbe, hozzáadjuk a babérlevelet, megsózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön kb. 40 perc alatt készre főzzük. Forrón, petrezselyemmel megszórva, tejföllel kínáljuk.
Ha készen vagyunk, és az utolsó sort is kinyomkodtuk, akkor jöhet a nyári alma (már ha teszünk bele). Vágjuk be a tetején kereszt alakba, majd nyomjuk bobjuk bele a hordóba (akár lejjebb is nyomhatjuk benne). Ezt követően jöhet a tetejére a maradék 4-5 egész levél úgy elosztva, hogy a lehető legjobban lefedje az egészet. Erre kell egy olyan kerek tál, tányér, stb., ami belefér a hordóba, és szintén a lehető legjobban lefedi az összes káposztát. Kerüljük a fémeket! Erre kell valami nehezék. Régen ezek tisztára mosott kövek voltak, manapság elegendő lehet egy 4, 25 literes tetővel lezárható, vízzel megöltött befőttes üveg is. Ezt helyezzük nehezéknek a hordóba, majd addig nyomjuk vele lassan lefelé a káposztát, míg egyrészt teljesen lé alatt lesz, másrészt a hordóra rá tudjuk tenni a csatos fedelet. Ez a megoldás azért jó, mert miközben a káposzta erjed, a fejlődő gáz felhajtóereje felfelé szeretné nyomni a káposztát, és ha a súlyt nem választottuk meg gondosan, akkor bizony fel is nyomná, és megpimpósodhatna az egész.
Fanny Konyha Az aktuális lapszám már az újságárusoknál! Az adventi sütemények, a legfinomabb vadételek kipróbált receptjei, és a szezon finomságai most a legújabb Fanny Konyhában! Csak 285 forint! Ínyenc Főzzön velünk! Menüsor -akár húsmentesen is-, vendégváró falatok, aprósütemény-kavalkád a legújabb lapszámban! Édes Élet Mindenki megtalálja a legfinomabb vagy épp legkönnyebben elkészíthető recepteket a negyedévente megjelenő magazinunkban. Előfizetéshez ajándék 2000. -Ft Most extra 2. 000 forint kedvezmény! Lepje meg önmagát vagy szeretteit és fizessen elő a legkedveltebb magazinokra!
A savanyú káposzta az a savanyúság, amelyből minden télen rengeteget kellene fogyasztanunk. Kérdés, hogy melyik káposztát választjuk! A boltban kapható zacskós savanyú káposzták nem igaziak. Gyorsított eljárással savanyítják őket, amely nem tejsavas erjedéssel történik, hanem ecet, vagy citromsav és édesítőszerek hozzáadásával, amit utólag tartósítószerekkel kezelnek, hogy hosszú ideig legyenek eltarthatóak. Ahhoz pedig hogy mindeközben a káposzta roppanós maradjon, borként használnak. Ennek köszönhetően a bolti káposztákban nem sok élő dolog van, valamint C-vitamin tartalma is sokkal gyorsabban csökken, mint a hagyományos módon, természetes fermentációval készült savanyú káposztáké. Természetesen ennek köszönhetően a szervezetünkre gyakorolt hatása sem olyan áldásos, mint hagyományos társáé. Sajnos már a piacokon kapható káposzták igen nagy százaléka is hasonló eljárással készül, így igen nehéz – bár nem lehetetlen – megbízható forrást találni. Hozzávalók egy 30 literes hordónyi savanyú káposztához – 25 kg fejes káposzta (nettó súly, tisztítás után) – durva konyhasó (nem jódozott! )
Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Hozzászólások Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat!