Főételek Hús nélkül Aranygaluska vaníliakrémmel Az aranygaluska vaníliakrémmel az egyik kedvenc édes ételem, amit nagymamám és anyukám is sokszor készített nekünk, lurkóknak. Máig csodálom, hogy volt idejük a sok munka mellett ezt a csodát elkészíteni. Sajnos az elkészítése sokáig tart, és ez az oka, hogy évente csak egy-két alkalommal van terítéken. Idén megfogadtam, hogy ebben az évben többször kerül majd az asztalra ugyanis mi imádjuk a kelt tésztát, és a finom és édes vaníliakrémnek se tudunk ellenállni. Egyik nagy előnye, hogy a tészta lefagyasztható, így ha legközelebb készítem, akkor biztos dupla adagot, és a maradékot lefagyasztom. Hozzávalók Tészta: 500 g rétesliszt 100 ml olaj kb. 300 ml tej 2 ev. kanál kristálycukor csipet só 20 g élesztő (1/2 kocka) Krém: 2 l tej 3 csomag vanília ízű pudingpor (3 x 37-40 g) 3 db tojás sárgája ízlés szerint rum 100 g kristálycukor (cukormennyiség ízlés szerint) 1 csomag vaníliacukor (20 g) Elkészítés menete Tészta: én a tésztát kenyérsütőgéppel készítettem.
Tökély… Sokáig féltem nekiállni kelt tésztákat készíteni, különösen az aranygaluska receptje tűnt félelmetesnek, pedig a kedvenc desszertemről beszélünk. Mikor először készítettem el, akkor a kenyérsütő gép üstjével dagasztattam meg, hajszálpontosan mértem ki a hozzávalókat, és persze a gép fáradozásait siker koronázta. Ez volt a kezdő lépés. Többször csináltam meg, kínosan ügyelve rá, hogy mindent betartsak a receptből. Azután a fakanállal dagasztást is sikerült elsajátítani nagy nehezen. A minap nekiálltam ismét, és úgy döntöttem, hogy nem dagasztom fakanállal, hanem kísérleti szinten kipróbálom, hogy mi történik, ha egyszerűen kézzel, lazán összedolgozom a tésztát, és hagyom, hogy az élesztő tegye a dolgát. Elmértem véletlenül a tojást, eggyel többet tettem bele, így emeltem a vaj mennyiségét is, és egy picit a lisztet. Kissé ragadós, eléggé szalonképtelen lett a tészta, de azért hagytam kelni. Mikor kiborítottam a deszkára, akkor szétterült, ragadt, én pedig ideges voltam. Megszórtam liszttel, finoman kettéhajtottam, és szép selymes lett.
Bemutatkozunk Rólunk Fura hullámokat vet az élet. Soha nem gondoltam volna, hogy éttermet fogunk vezetni. Eddig az élet teljesen más területén dolgoztunk, dolgozunk és bár gyermekkorom nyarait régi vendéglátós család szülöttjeként hol fagylaltosfiúként, hol pultosként töltöttem-közben leendő feleségem palacsintát sütött egy lakókocsiban a vágyott Adidas cipőért- nem is álmodtunk efféle karrierről. Tovább
aprólék leves kapros túrógaluskával Magyaros lecsó Csirkemell sajtos-köményes bundában, lilahagymás kukorica saláta Csibemájjal-gombával töltött sertés szelet, tepsis burgonya Csíki sertés tokány, főtt tészta Szilvalekváros derelye Gesztenyepüré Szárazbab leves füstölthússal Rakott túrós csusza Meggymártás, pankómorzsában sült csirkemell Roston karaj tejszínes gombamártásban, főtt tészta Bogdányi sertésragu, főtt tészta Mákos-diós tészta Palócgulyás "sertésből" Sajtban sült csirkemell, gombás-kukoricás rizs Óriás rántott szelet, baconos burgonyapüré Hentes ragu, főtt tészta
Zóna/nyugdíjas menü/750. Zóna főétel 500. A menü 1 levest és 1 főételt tartalmaz. Az ettől eltérő rendelést a feltüntetett árak szerint számoljuk. Szép kártya + bankkártyás fizetési lehetőség. Konyhánk nyitvatartási ideje: Hétfőtől -Péntekig: 11. 00 - 15. 00 óráig. Szombat:11. 00-16. 00 óráig VASÁRNAP ZÁRVA! KEDVES VENDÉGEINK! A JÁRVÁNYHELYZETRE VALÓ TEKINTETTEL A FERTŐZÉS MEGAKADÁLYOZÁSA ÉRDEKÉBEN AZ ÉTELEKET EGYSZER HASZNÁLATOS DOBOZBAN SZÁLLÍTJUK 2020. 03. 06. -TÓL BIZONYTALAN IDEIG. ENNEK SAJNOS PUSZ KÖLTSÉGE VAN, AMEY 50. - FT. /DB DÖNTÉSÜNKET AZ ÖNÖK EGÉSZSÉGÜK ÉRDEKÉBEN HOZTUK. MEGÉRTÉSÜKET KÖSZÖNJÜK! 2020/23. HÉT 06. 01. 06. 02. 06. 03. 06. 04. 06. 05. 06. 06. 06. 07. Ü Daragaluska leves Gulyásleves Zöldbableves Csontleves Lencseleves N Sertés pörkölt, tarhonya Túrós csusza 700. - Húsgombóc, paradicsommártás, burgonya Cordon Bleu, vegyesköret Vadas tokány, tészta vagy zsemlegombóc Párizsi csirkemell, burgonyapüré E Mexikói chilisbab Szilvás gombóc Sült oldalas, hagymás burgonya 950.
2020/22. HÉT HÉTFŐ KEDD SZERDA CSÜTÖRTÖK PÉNTEK SZOMBAT VASÁRNAP 05. 25. 05. 26. 05. 27. 05. 28. 05. 29. 05. 30. 05. 31. A:LEVES Gyümölcsleves 350. - Zöldborsóleves Tojásleves 300. - Karfiolleves Húsleves 400. - Paradicsomleves Csirke raguleves 450. - B:LEVES Burgonya krémleves CSAK ELŐRENDELÉSRE! A:FŐÉTEL Rántott tengeri halfilé, rizi-bizi 900. - Paradicsomos, bazsalikomos csirkemell, masni tészta Rakott zöldbab Csirke paprikás, tészta Főtt hús, kapormártás, burgonya Sztroganoff pulykaragu, tészta Túrós derelye 650. - B:FŐÉTEL Lencsefőzelék, sült debreceni Göngyölt hús, petrezselymes burgonya C sikós tokány, tarhonya Stefánia vagdalt, burgonyapüré Rántott szelet magos bundában, vegyes köret VASÁRNAP NINCS KISZÁLLÍTÁS, 10-12 ÓRA KÖZÖTT LEHET ÉRTE JÖNNI! DESSZERT Mogyorókrémes palacsinta Mákos guba, vanília öntettel Vargabéles Lekváros piskóta tekercs Kakaós palacsinta 360. - Az előfizetéses menü 980. -Ft. /nap, 5880. /hét (6 nap). Napi menü 1045. Kiszállítás esetén 1040. /nap, 6240. / hét (6 nap).
- Kelkáposztafőzelék sertéspörkölttel 1290. - Hortobágyi húsos palacsinta (2db) 1490. - Heti desszert: Aranygaluska vaníliaöntettel 890. - Túrógombóc 890. -
Újragondoltunk és megreformáltunk egy klasszikust. Gluténmentesen elkészíthető, vegán életmódba beilleszthető. Hurrá! Sikerült pehelykönnyű, az "igazinál" sokkal egészségesebb, de még annál is finomabb, vegán és gluténmentes táplálkozásba is beilleszthető aranygaluskát, édes kelt tésztát készítenünk. Nem ez volt az első próbálkozásunk, már régen kacérkodunk ennek a klasszikus kelt tésztának a megreformálásával, gluténmentesítésével. Háromféle lisztet használtunk hozzá. Hajdina, köles és barna rizslisztet. A sütési technikának is köszönhetően duplájára kelt, laza szerkezetű, édes, puha, fenséges volt. Banánvirág konzervből készítettünk hozzá vaníliás és áfonyás öntetet, gondolva azokra is, akik csökkentenék a táplálkozásukban a szénhidrátok mennyiségét. Meg aztán nagyon szerettük volna azt is kipróbálni, hogy a banánvirág hogyan viselkedik édességként, desszertként. Kiállta a próbát így is. 2 bögre darált dió + 4 evőkanál nem őrölt kókusz- vagy barnacukor a szóráshoz 20 dkg hajdinaliszt 10 dkg barna rizsliszt 5 dkg kölesliszt 2 dkg útifű maghéj 1 evőkanál répacukor (az élesztő miatt) 3 evőkanál kókusz vagy barnacukor 0.
Ezeket is hozzákeverjük nagyjából a villával, majd kézzel összegyúrjuk a tésztát. Pici ragacsos lesz, és ahogy említettem nem túl szép, de nem kell aggódni, pont ilyennek kell lennie. 3. Ezután megszórjuk a tészta tetejét liszttel, és letakarjuk egy konyharuhával. 4. Hagyjuk meleg helyen úgy a kétszeresére kelni (kb. 40-50 perc). 5. Eközben összekeverjük a diót a cukorral. 6. Ha a tészta megkelt, bekapcsoljuk a sütőt 180-200 fokra (ki hogy szokta sütni a kelt tésztákat, én valahol a kettő között). 7. A tésztát alaposan meglisztezett felületre öntjük, félbehajtjuk, majd kinyújtjuk két centi vastagságúra. Elég kézzel széthúzni, nagyon szépen lehet vele dolgozni. A tetejét is lisztezzük közben. 8. Vajazzunk ki alaposan egy nagyobb tepsit vagy jénait. 9. Szaggassunk ki a tésztából kb. öt cm átmérőjű köröket. Lágy, finom tészta, úgyhogy a poharat, illetve a szaggatót (ki mit használ) folyamatosan mártsuk meg lisztben, és a szaggatás után mindjárt tegyük a tepsibe. Én a deszkára szoktam egy kis kupac lisztet tenni, úgy a legkényelmesebb a szaggatót lisztezni.