A kedvenc pogácsám, pogácsánk. Azt hiszem, ez volt az első, amit annak idején megtanultam sütni. Ez nálam azóta is egy alap recept, ebből szoktam kiindulni, ha valami más ízesítésű pogira vágyunk. Hozzávalók: 60 dkg finomliszt csapott ek. só 25 dkg vaj (vagy margarin) 25-30 dkg reszelt sajt fél dl tej 1 tk. cukor 3 dkg élesztő kb. 2 dl tejföl 1 tojás tetejére: kb. 5 dkg reszeltsajt A tejet meglangyosítom, beleteszem a cukrot és belemorzsolom az élesztőt, félreteszem. Egy nagyobb tálba szitálom a lisztet, elkeverem a sóval és elmorzsolom a vajjal. Hozzáadom a reszelt sajtot, azzal is elkeverem, majd a közepébe mélyedést készítek. Ide ütöm a tojást, teszem a tejfölt és a közben felfutott élesztőt. A tésztát alaposan összegyúrom. közepesen kemény tésztának kell lennie. Lisztezett tányérra teszem, fóliával letakarom és legalább két órára, de még jobb, ha egy egész éjszakára hűtőbe teszem. Sütés előtt kiveszem, ujjnyi vastagra nyújtom, kicsi, kb. 3 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatom. Sütőpapíros tepsire ültetem őket.
A tejet meglangyosítom majd bele teszek egy kis kanál cukrot és belemorzsolom az élesztőt és hagyom felfutni. A többi hozzávalót egy nagy tálba teszem, majd az élesztőt is hozzá keverem. Jól összegyúrom és még teszek hozzá liszt et apránként hogy ne legyen nagyon ragacsos, de kemény se. Majd liszt ezett deszkán kinyújtom kb 1 cm vastagságúra és kiszaggatom. Zsírpapírt teszek a tepsibe és bele a pogácsa majd megkenem tojással és reszelt sajttal. sütési idő: 30 min hőfok: 180 °C sütési mód: alul-felül sütés Ha szárított élesztőt rakunk bele akkor nem kell a tej se és cukor se bele. Aki esetleg sósabban szeretné az még sót rakhat bele. Lehet rá szórni tökmagot, napraforgó magot is. 40 dkg liszt fél élesztő 1 dl tej 10 dkg vaj 1 tojás 175ml tejföl 3 teáskanál só tetejére: tojás sajt
"Az igazi pogácsa kemencében sütve a legfinomabb. " Jó étvágyat hozzá!
Hozzászólások (26) A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter! Huncutka / Huncutka Sun, 2016-03-20 11:13 Én is vettem a bátorságot és most sül az első adag. Nekem 51 db jött ki ebből a tészta mennyiségből. 5 fő részére nekünk ideális az adag. 10:25-re kb. vehetem ki a tepsiből a pogácsákat (nagyon várom már). Elmentettem a receptet és köszönöm! arankamacleod Tue, 2014-04-22 10:00 Mindig féltem a pogácsáktól, mert valahogy sosem sikerültek. Egy ideje már nem is próbálkoztam. Ezt most elkészítettem (biztos ami biztos alapon szárított élesztővel) és nagyon-nagy sikert aratott. Köszönöm a receptet! Adriennke26 / Adriennke26 Wed, 2014-04-16 20:33 Nagyon finomak lettek a pogácsák! Köszönöm a receptet! :-) kingaeniko Mon, 2014-03-31 10:00 Szaraz elesztot lehet hasznalni bele friss helyett? Mon, 2014-03-31 20:14 Koszonom, meg is fogom csinalni, mert a recepted nagyon nagyon csabito:) moncheri74 Sun, 2014-03-23 18:21 Elkészítettem! Tökéletes a recept! Köszönöm szépen hogy megosztottad.