Gluténmentes, laktózmentes tiramisu (tojásmentesen is készülhet) 60 perc 8 db Nagyon mutatós és igazán finom lett ez az újragondolt tiramisu. Nem volt kedvem babapiskótát sütni, igazából nem rajongok érte, a kekszeket viszont annál inkább szeretem. Ezért a jól bevált csiga kekszemet picit szögletesítettem, és ez lett az alap. A krémbe nem tettem tojást, cserébe megbolondí...
Az eredeti tiramisu nyers tojással készül, de sokan ódzkodnak a nyers tojás használatától. Szerencsére isteni tiramisut lehet készíteni tojás nélkül is, ha a tojást tejszínnel helyettesíted. Gordon Ramsay is tejszínnel készíti a tiramisut. Tiramisu tojás nélkül tudnivalók: Ahhoz, hogy könnyen tudj dolgozni a mascarponéval szobahőmérsékletűnek kell lennie, a tejszínnek meg hidegnek. Tehát a tejszínt legalább 24 órára tedd a hűtőbe a felhasználás előtt, a mascarponét meg pár órával korábban vedd ki a hűtőből. Tiramisu tojás nélkül hozzávalók: 150 g babapiskóta 250 g mascarpone 200 ml tejszín 30% 1 evőkanál vanília kivonat 40 g porcukor 1 dl feketekávé kakaópor a tetejére Tiramisu tojás nélkül tejszínnel készítése: 1. Készítsd el a feketekávét és hűtsd ki. 3. A mascarponét keverd össze a cukorral és a vanília kivonattal. 4. A tejszínből verj habot, nem kell hogy teljesen kemény hab legyen. 5. A tejszín felét keverd a mascarponés krémhez, majd a tejszín második felét már óvatosan, nagy mozdulatokkal keverd hozzá, hogy a hab ne törjön össze.
Sokan kerülik a nyers tojást, elsősorban az esetleges szalmonellafertőzéstől tartva, így a klasszikus tiramisut is, amibe az olaszok bizony tesznek nyers tojást. Ramsay fantasztikus receptje tojás nélkül készül, percek alatt megvan, és csak a kis pihentetés miatt kell türelmesnek lennünk. Több dologban is új a sztárszakács receptje. Bár tudjuk, hogy a tiramisu millió módon variálható és ízesíthető, mindig jó egy kreatív szakács ötleteit megismerni. Ramsay amaretto helyett édes marsala bort használ, illetve a krémbe is tesz egy kis kávét. A mascarponét pedig tojásfehérje helyett lágy tejszínnel habosítja, krémesíti. Végtelenül egyszerű és gyors desszert, amire nemcsak kakaópor, de csokoládé is kerül. Készítésének folyamata a videóban látható, alatta pedig jön a részletes recept: Tiramisu Gordon Ramsay szerint Hozzávalók: 50 dkg mascarpone 1, 5 dl tejszín porcukor ízlés szerint vaníliakivonat hideg presszókávé 1 dl marsala bor 1 csomag babapiskóta 5 dkg étcsokoládé kakaópor Elkészítés: A mascarponét keverőtálba kanalazzuk, ízlés szerint porcukrot adunk hozzá (2-3 evőkanál), vaníliakivonatot és 2-3 evőkanálnyi kávét adunk hozzá, és kézi habverővel kikeverjük.
Hozzávalók 25 dkg babapiskóta 25 dkg mascarpone 4 evőkanál méz 2 dl habtejszín 1 csomag habfixáló (elhagyható) 1 doboz natúr joghurt 1 kávéskanál vaníliaaroma 2 evőkanál presszókávé 2 evőkanál cukor 2 evőkanál rum 5 dl víz 1 evőkanál kakaópor Elkészítés A vízből és a cukorból szirupot főzünk (kb. addig, amíg víz fele elpárolog). A forró sziruphoz hozzákeverjük a kávét és a rumot. A mascarponét kikeverjük a mézzel, majd hozzáadjuk a natúr joghurtot, a vaníliaaromát és a felvert tejszínhabot. A babapiskótákat belemártjuk a szirupba, majd egy tálba vagy tetszés szerint üvegpohár, illetve -tálka aljára fektetjük őket úgy, hogy egy sor babapiskótára egy réteg krém kerül, egészen addig, amíg a hozzávalók elfogynak. A tetejére rászítáljuk a kakaóport. A tálat fóliával légmentesen lezárjuk, és a tiramisut 1 éjszakára hűtőszekrénybe rakjuk. Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat! Retró túrógombóc - így lesz olyan, mint a nagyié A túrógombócért szinte mindenki rajong!
Kóstold meg a krémet, ha édesebben szereted, adjál még hozzá cukrot. 6. A babapiskótákat mártsd a kávéba, de csak rövid ideig, kb. 1 másodpercig mindkét oldalát, és fontos, hogy a kávé szobahőmérsékletű legyen, ne forró. Ha meleg kávéba mártod a piskótákat, akkor könnyen elázhatnak. 7. Rakosgasd a kávéba mártott babapiskótákat egymás mellé egy tálba. 8. Ha végig raktál egy sor babapiskótát, tedd rá a tojás nélküli tiramisu krém felét. 9. Folytasd tovább a piskóták mártogatását, és tegyél ki még egy sort, a mascarpone krém tetejére. 10. A piskóták tetejére rakd a masacarpone krém másik felét, és egyengesd el. Tedd a hűtőbe a tiramisut. 11. Tálalás előtt a tiramisu tetejére szitálj kakaóport. Nézd meg ezeket a tiramisu recepteket is! Summary Recipe Name Tiramisu tojás nélkül tejszínnel Published On 2019-07-22 Preparation Time 30M Total Time 30M
Lehet csodásan remegős, enyhén vaníliás és citromos, vagy ropogós, esetleg vajas, de az aranyszínű morzsásat is imádjuk. Ám van, hogy hiba csúszik a gépezetbe, és egy unalmas ízű, cipőtalp keménységű rettenet lesz belőle. Déri Szilvi, azaz Házisáfrány, most megmutatja, hogyan kerüld el a kudarcot, ha házi gombóckészítésre adnád a fejed. Az ördög itt is a részletekben rejlik.