Elkészítése: A majonéz elkészítésének két a türelem és az alapanyagok lehűtése. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájukra lesz szükség. A fehérjét lefagyaszthatjuk, vagy csinálhatunk belőle habcsókot. A tojássárgákat elkezdjük felverni, majd hozzáadjuk a cukrot és a sót. Amikor már habos adunk hozzá egy pár csepp olajat, megvárjuk amíg felveszi, majd újból egy csepp olajat adunk hozzá. 1 tojás körülbelül 0, 5 dl olajat vesz fel, ezt cseppenként adagoljuk hozzá. Amikor már kezd krémes lenni az állaga hozzáadhatjuk a mustárt és a citrom levét is. 15-20 perc munka szükséges a majonéz elkészítéséhez, viszont olcsóbb mint a bolti és a belőle készült ételek is finomabbak. Ha nincs ötleted, mire használd fel a majonézt, nézz szét itt: Majonézes receptek
Előkészületek: A krumplit héjában főzzük meg és hagyjuk kihűlni. Karikázzuk fel vagy vágjuk kis kockákra. A napraforgómagot áztassuk be néhány órára vagy öntsük le forró vízzel és hagyjuk állni legalább egy órát. Elkészítés: 1. Készítsük el a majonézt: A beáztatott napraforgóról öntsük le az áztató levet és tegyük bele a turmixolóba. Tegyük hozzá a növényi tejszínt, az agavet, a citrom levét, fokhagymát, mustárt, fűszereket, sót. Turmixoljuk simára. Kóstolgassuk, intenzív ízű, inkább kicsit túlízesített legyen, hiszen a krumpli még sokat szelídít majd az ízén. 2. A felszeletelt krumplit az étolajon egy picikét pirítsuk meg. (Ez a művelet el is hagyható, de finomabb lesz, ha nem hagyjuk ki. ) Szűrőkanállal szedjük ki a krumplit, az olajat ne tegyük a majonézbe. 3. A krumplihoz keverjük hozzá az apró karikákra vágott újhagymát a zöld szárával együtt. Keverjük hozzá a piros, apróra vágott paprikát. Forgassuk össze. 4. Öntsük le a majonézzel. 5. Tálalás előtt 2-3 órára tegyük a hűtőbe. Jó étvágyat!
A házi majonéz elkészítése nagyon egyszerű és sokkal ízletesebb is, mint a boltban vásárolható változatok. Emellett te magad szabhatod meg, hogy milyen alapanyagokat használsz fel, kihagyva a szükségtelen és nem feltétlen egészséges adalékanyagokat. Ilyen módon még a finomított olajokat is kikerülheted, ami a legtöbb majonézben megtalálható. Először is kezdjük egy nagyon egyszerű, alap házi majonéz recepttel! Ezekre lesz szükséged: 2 nyers tojássárgája (lehetőleg szabad tartású) 1 csésze minőségi olaj (nem túl erős olíva, avokádó vagy kókuszolaj) 2 evőkanál friss citromlé 1 evőkanál víz Tengeri vagy Himalája só Így készítsd el: 1. Mielőtt elkezdenéd, győződj meg róla, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű. 2. Tedd a tojássárgákat egy nagyobb tálba, szórj hozzá sót és edd hozzá a vizet. 3. Indítsd el az elektromos habverődet. Ha már kikeverted jól a sárgáját, akkor elkezdheted adagolni hozzá az olajat. 4. Fontos, hogy lassan és kis sugárban folyasd bele az olajat. Időnként tarts szünetet a csorgatásban, majd folytasd tovább.