Ha vannak is olyan módosítások, amelyeket kár volt meglépni, a nagy egészet nézve előnyére változott a történet, melyen a csupa hollywoodi "A" listás névből álló színészgárda is dobott még egy keveset. Persze, azt sem szabad elfelejteni, hogy a Szigorúan piszkos ügyekben meg a hongkongi színészet krémje játszik a Minget megszemélyesítő Andy Lau-n (A repülő tőrök klánja) és a Yan szerepében remekelő Tony Leungon (Szerelemre hangolva) át Eric Tsangig (Volt egyszer egy zsaru) és Anthony Wongig (A hősies trió). Szóval vakarjuk a fejünket: Scorsese egyes karaktereit jobban kibontja, megvalósításban merészebb, gazdagabb, és van egy használható női karaktere is, ugyanakkor a Szigorúan piszkos ügyekben a zsaru karaktere jobban össze van rakva, helyzetei feszültebbek, a vége minden tekintetben nagyobbat üt (és nem csak azért, mert elsőként süti el AZT a poént). Szóval legyen döntetlen. Négy alig ismert fazon 2007-ben...
5. Pihentetés után a tésztát megint kinyújtjuk, rákenjük a hájas massza második harmad részét, majd ugyanabban a sorrendben hajtogatjuk. 6. Fél óra pihentetés után a műveletet megismételjük a maradék hájjal, a hajtogatott tésztát ezúttal azonban legalább két órát pihentetjük, mielőtt kinyújtanánk. 7. Az utolsó pihentetés után egy kés élét megforrósítjuk, és kettévágjuk vele a tésztát. 8. A tészta felét kinyújtjuk, forró élű késsel egyforma négyzetekre vágjuk, mindegyik közepébe kevés lekvárt teszünk, majd az átló vagy a felezővonal mentén kettéhajtjuk. 9. A műveletet megismételjük a tészta másik felével is. 10. Az így előkészített süteményeket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk nem túl szorosan egymás mellé, hogy legyen hely a növekedésnek, majd előmelegített (200 fokos) sütőben világosra sütjük. 11. Miután kissé meghűltek a sütemények, porcukorral megszórjuk. Jó tudni! • A hájas tészta készítésénél nagyon fontos, hogy a hajtogatást mindig ugyanabban a sorrendben végezzük! Ezért célszerű, ha a pihentetéskor a tészta aljába ujjunkkal egy kis lyukat nyomunk, így nem tévesztjük el a hajtogatás irányát és sorrendjét!